rokunabeの記事一覧

  1. ごはんのおともに ②梅干し作り・後編

    土用の丑の日、天気も今月いっぱいまで猛暑日予報なので、土用干し開始です。 <土用干し> ①梅雨が明けて3日間以上晴天が続く予報が出れば干し始める。 保存瓶から梅を取り出し、ざるに間隔をあけて並べる。赤じそも梅酢を軽く絞ってざるに広げて 3日間天日干しする。

  2. ご飯のおとも作り ①梅干し作り・前編

    ご飯鍋でごはんを炊くようになって、数年。 1日で食べる量を三合炊きサイズの土鍋で炊いていましたが、 今では食べる分ごとに炊くような小慣れたこともできるようになりました。 その日の気分で使い分けるという感じで、 これも土鍋工房でお仕事をしているおかげです。

  3. 初夏の混ぜご飯<そら豆ごはん>

    塩茹でしたそら豆は、子どものおやつとして、またビールなどの冷えたお酒の おつまみにと、堪らない一品です。 4月から6月にかけて多く出回るそら豆は、梅雨を空ける前の 初夏が旬と言えそうです。 塩茹ではもちろんのこと、生のままで食べることもできます。

  4. 土鍋で、自家製いちごジャム

    苺は、とても人気な果物ですね。フルーツコーナーには一年中鎮座されていますし、2月になるといちご狩りが早くも始まります。 早く春が来ないかな〜と思う時期でもあるので、ノボリを見るとワクワクするものです。 いつでも愛されている苺。旬はやはり4月〜5月でしょうか。

  5. ご飯鍋で、豆ご飯。

    春風が吹くと、豆ご飯の季節ですね。 サヤ付きのうすいえんどうを買って、このサヤを使って炊いてみませんか。 そうすれば、豆の香りと風味がご飯に移った、豆の緑色がきれいな豆ご飯がいただけます。

  6. ゆで筍でメンマ作り

    「旬の筍でつくるメンマは、できあるがると、なんだかラーメンが食べたくなります。」<作り方>料理時間:30分 土鍋サイズ:一人用土鍋 1.茹で筍を食べやすい大きさに切る。 2.土鍋を熱してコマ油で、 ①の筍を炒める。 3.<A>を入れて、中火で煮ます。

  7. ポトフ土鍋でサムゲタン風スープ

    サムゲタン(参鶏湯)は字のごとく水で鶏を煮込む料理で、材料は丸鶏に高麗人参、干しなつめに甘栗‥等となかなか手に入らない物もあります。でも材料を鍋に入れて煮る料理としてはやってみたいと思うところ。 調べて見ると○○風といういいレシピがあり、色々参考にして作ってみました。

  8. ごはん鍋で、春の旬・たけのこご飯

    「具は筍とお揚げだけで、筍の味わいを生かす土鍋ご飯です」 <作り方>調理時間:45分 土鍋サイズ:ごはん鍋3合 1.お米は洗い、ヒタヒタの水に15分程度浸し15分程度ザルに上げておく。 2.油揚げは、米粒サイズに細かく切り、熱湯をかけて油抜きをする。

  9. 土鍋でマカロニグラタン

    「シチューの素で、気持ち手軽に土鍋マカロニグラタン」 作ってみました。ホワイトソース‥と思うこと、ありませんよ。 手軽に簡単に旨い土鍋料理。 子供たちと一緒に、または男飯にと、試してみてください。

  10. みかんの皮で、土鍋マーマレード。

    美味しいみかんを頂きました。 こんなに美味しいならば、皮も美味しいのではないかと食べるたびに思い、 冷蔵庫で保存し、ある程度溜まったところで、マーマレードを作ることにしました。 <作り方> 調理時間:50分 土鍋サイズ:7寸 1.みかんの皮は洗い、ヘタを取る。

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