パンチの効いた、甘くて温かくなくなる、しょうがの砂糖漬けをつくりました。
地元の道の駅で、無農薬のしょうがが販売されていました。
生姜は初夏が旬では！？と思いながらも、購入。
帰ってから調べてみると、実は生姜の旬は秋みたい。ハウス技術で夏もできるようになったようです。
今回のしょうがは、体を温めるおやつ作りに使いました。
世の中は、キラキラときらめくクリスマスシーズン。
砂糖漬けもキラキラ仕様です。

＜作り方＞調理時間40分程度　一人用土鍋
１．ショウガを繊維に対し直角に2ミリ幅に切り 酢を入れた湯で5分ゆでる 。
２．(1)をザルにあけ水をきり 鍋に戻し砂糖で煮つめる
３．1枚ずつ並べ冷まし グラニュー糖をまぶし1日乾燥させれば完成
＜材料＞
ショウガ　500g
上白糖　250g
グラニュー糖　適量
酢　大さじ1
＜ポイント＞
生姜の辛味の効いた砂糖漬けにしたい時は、茹で加減を3〜4分に。