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Japan日記
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10.262015
ご飯鍋の醍醐味「お焦げ」
ごはん鍋のお焦げは美味しいごはん鍋の醍醐味といえば「お焦げ」を作れるという事で、炊飯器では絶対に作れません。少し沸騰時間を長くしていただければ「お焦げ」できます。このカリッとした感じがたまらなく自分も大好きです。この「お焦げ」が好きだと言う人も多いんじゃないかと思います。
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10.172015
土鍋で美味しいすっぽん鍋を
高級食材であるとともに漢方としてもおなじみの存在であるすっぽんは、滋養強壮効果などが期待できると認識されています。 もっとも家庭料理でお目見えする機会は少ないのが現状で、これはすっぽんが高級食材である上に調理方法も難しいためであり、すっぽんを楽しむならば専門店を利用するケースが一般的です。
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9.292015
たまに土鍋も引き出物の注文を頂きます。
引き出物の梱包は大変です。実は梱包苦手です……お店に直接送る場合は割れなければOKなので新聞で包んで新聞のクッションで送ります。個人のお客様の場合は、土鍋のサイズ事にミラマットに包んで専用の箱入れてプチプチを巻いて送ります。
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9.282015
土鍋で美味しいご飯を炊く楽しみを教えてくれるごはん鍋
現代のライフスタイルはスピードや便利さを追求するあまり、自分では作業せず、何でも機械任せや便利なサービス任せで、手間がかからず、スピーディーなことが選ばれる時代となっています。
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9.242015
料亭やすっぽん鍋専門店から支持される土鍋の理由
すっぽん料理は精力増強や健康維持、美容などのイメージがありますが、味も素晴らしく、特に鍋料理は人気があり料亭や専門店で出されるすっぽん鍋は絶品です。 厳選された材料と料理人の腕の良さで味の良しあしが決まりますが、それだけではありません。 それはどのような鍋を使用しているかという事です。
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9.142015
ご飯鍋を長く使い続けるためのお手入れ方法
冬になると活躍する土鍋、寒い時の鍋は最高のご馳走です。土鍋で料理をすると、なぜか美味しくなると思ったことはありませんか？それは、土鍋が、熱伝導率が低く、保温力にすぐれ、遠赤外線効果まであるからです。美味しくご飯が炊けると、ご飯鍋が人気なのも当然かもしれません。
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9.112015
土鍋 ごはん鍋の撮影
ホームページ用やカタログ用などの土鍋の撮影を友人にお願いしました。とにかく撮影には、かなり時間がかかる為に最初の1時間ぐらいはいいのだが、陶器を撮影するのは難易度が高く質感とか実物に近づけるのは難しいなので、後は段々だるくなってきて「これでいいんちゃう？」みたいになノリになってくる。
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9.102015
2015年秋の土鍋・ご飯鍋の展示会 案内
僕はいつから「土鍋専門」の陶芸作家になったをやろぅ…う〜〜ん謎だ。でも、土鍋の奥深さを知っていまい研究追求しているうちに皆様に少しずつ指示を得る事に待ってまいりました、だから9割は土鍋しか作ってないなぁ〜料理屋さんでプロ仕様ばっかり。といぅ事で、土鍋の季節が到来しました。催事や個展の案内です。
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9.72015
ご飯鍋のお手入れ方法をご存知ですか？
1合から美味しいご飯が炊けるとご飯鍋が人気です。炊飯器が普及する前は、ご飯は土鍋やかまどで炊くのが普通でした。工夫を凝らした炊飯器より、土鍋で炊く方が美味しいのはどうしてでしょう。土鍋とは、その名の通り土の鍋です。土鍋に適した土で作られています。
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8.222015
土鍋専門店の六鍋のごはん鍋でおいしいご飯を炊いてみよう
親元を離れて一人暮らしをしている人は、普段は炊飯器を使ってご飯を炊いている人が多いですが、一合などの少ない量はおいしく炊くのが難しいと感じている人がほとんどです。 土鍋は日本の伝統的な調理器具ですが、重量や大きさもあるため、ご飯を炊くだけに使用するのは面倒だと感じている人が少なくありません。
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