日記

  1. ほかほかご飯が大好きな方は、ご飯鍋を使うことをおすすめします

    パン食が増えたからといって、白米をないがしろにしてはいけません。日本の気候は稲の栽培に適しており、ご飯は肉料理や魚料理、どんな野菜の料理にでも合います。そして体を動かすエネルギーの元にもなり、これはすぐに消費されるため体にたまりにくいと言われています。

    続きを読む
  2. 贅沢したい日にすっぽん鍋

    寒い日だけでなく、ちょっと贅沢をしたい日に食べるならばすっぽん鍋はかなりオススメの食べ物です。 関東でも徐々に人気が高い食べ物ですが、元々は京都を中心とした関西料理で、栄養充分なすっぽんを取るのに最も良い食べ方ともいわれています。

    続きを読む
  3. お料理屋さん綺麗に盛り付けて頂いてます。

    すごく豪華ですね八寸、豆皿、お茶碗などすごく綺麗に盛り付けて頂いてます。その中に「六鍋」のご飯鍋とじゃぶしゃぶ鍋も盛り付けて頂いています。すごくいいい感じの写真になってますね〜ありがとうございます。

    続きを読む
  4. 3合炊きのご飯鍋は使いやすいと口コミで人気です

    ご飯は炊飯器で炊くもの、というのが一般的な考えかも知れませんが、最近はご飯鍋を使って炊くご飯も人気です。 ご飯鍋とは、ご飯を炊く専用に作られた土鍋の事です。 火を使うことによってツヤと甘みのあるふっくらご飯に仕上がります。

    続きを読む
  5. ついに土鍋専門店‼︎「六鍋(ROKUNABE」のHPがオープンしました。

    ついに待望の”土鍋”専門店「六鍋(ROKUNABE)」のHPが完成いたしました。・土鍋の事なら俺に任せろ‼︎ と土鍋専門作家の kooichi がありとあらゆる 多くの土鍋を製作してきました。料理屋さんから料理人、個人のお客様と皆様に好まれ選ばれています。

    続きを読む
  6. 寄せ鍋

    今日は寄せ鍋してみました。寒いので冬は鍋に限ります。てか料理も簡単なのでやる頻度結構高いです(汗)うんうん美味しく出来てますね〜この飴釉の土鍋はもうかれこれ8年前くらに作ったやつじゃないかなー初期の作品に近いね。

    続きを読む
  7. すっぽん鍋に土鍋が最適なワケ

    すっぽんは高級食材として知られていますが、独特の臭みを消すためにネギや生姜などを加えた調理法はもちろん、日本酒をたっぷり入れた鍋で高温で煮込むことがポイントになります。 日本酒のアルコールを飛ばしながら高温で煮込むことで、独特の臭みが抑えられ、誰もが美味しく召し上がれるすっぽん鍋になります。

    続きを読む
  8. スッポン鍋にフカヒレ料理

    フカヒレ料理を盛り付けてもらっています。すごく美味しそうですフカヒレ料理。『六鍋』のスッポン鍋に盛り付けてもらって、すっぽん料理に使うだけではなく こういうのもアリだなと思いました。ヨダレが出てきそうです。

    続きを読む
  9. すっぽん鍋作りに適した土鍋の条件とは

    すっぽん鍋を作る際には、火力が命となります。 なぜなら、すっぽんは臭みが強い食材であるため、美味しく食べるためには強い火力で煮込んで臭みを取る必要があるからです。 また、大量の日本酒を使って料理することになるので、しっかりと加熱してアルコール分を飛ばすことが必要なのも理由として挙げられます。

    続きを読む
  10. 「器まるかく」さんで、ご飯鍋の魅力についてお話させて頂きます。

    「器まるかく」さんで企画に参加します。明日11/1に「器まるかく」さんで、ご飯鍋の魅力についてお話させて頂きます。詳しくはこちらにお問い合わせください。「器まるかく」http://www.marukaku.jpこのお鍋で炊いたごはんを食べてみたい!という方は、11/1のワークショップにぜひ。

    続きを読む
ページ上部へ戻る