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ごはん鍋で、春の旬・たけのこご飯

「具は筍とお揚げだけで、筍の味わいを生かす土鍋ご飯です」

<作り方>調理時間:45分 土鍋サイズ:ごはん鍋3合
1.お米は洗い、ヒタヒタの水に15分程度浸し15分程度ザルに上げておく。
2.油揚げは、米粒サイズに細かく切り、熱湯をかけて油抜きをする。
3.茹でた筍を、5㎜程度の厚さに切る。
4.ごはん鍋に①のお米、②の油揚げ、③の筍と<A>を入れて、強火10分→弱火10分→蒸す(火を止める)10分
5.全体をほぐして器に盛り、木の芽を添えれば完成。

<材料>
・筍(茹でたもの)
・お米 2合
・油揚げ 1/2枚
 <A>
 水 300㎖
 薄口しょうゆ 30㎖
 お酒 30㎖

<ポイント>
・油揚げは米粒と馴染むように、細かく切りましょう。
・水と調味料の合計が360㎖であればいいですよ。

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