淡路島旅行のお土産に、玉ねぎを頂きました。この玉ねぎと焦げから復活した黄釉土鍋を使って、出汁がしみ込んだやさしい味の玉ねぎ丸ごと煮を作りました。
15分の煮込みは、ストーブの火力を使っています。

＜作り方＞　調理時間30分程度　土鍋サイズ：7寸
１．玉ねぎは皮をむき、上下を切り落とす。鍋にひき肉・しょうが・酒を入れて、ヘラで混ぜておく。
２．土鍋に中火にかけ、ヘラで混ぜながら、ひき肉の色が変わるまで火を通す。
３．出汁を加えて沸騰させて、玉ねぎを入れて弱火にし、アクがでれば取る。
４．薄口醤油を加えて、15分間程煮たら、完成。
＜材料＞
・玉ねぎ（小サイズ）　4個
・鶏モモミンチ　100ｇ
・しょうが（みじん切り）　小さじ1
・出汁　カップ4
・お酒　大さじ2
・薄口醤油　大さじ3
＜ポイント＞
・ミンチはお酒と先に吸わせておくと、お肉の臭みが取れて、パサつきも防ぎます。
・玉ねぎが出汁に浸かるサイズの土鍋を目安に選ぶといいですよ。