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土鍋でおやつ作り <生姜の砂糖漬け>

  

パンチの効いた、甘くて温かくなくなる、しょうがの砂糖漬けをつくりました。
地元の道の駅で、無農薬のしょうがが販売されていました。
生姜は初夏が旬では!?と思いながらも、購入。
帰ってから調べてみると、実は生姜の旬は秋みたい。ハウス技術で夏もできるようになったようです。
今回のしょうがは、体を温めるおやつ作りに使いました。
世の中は、キラキラときらめくクリスマスシーズン。
砂糖漬けもキラキラ仕様です。

<作り方>調理時間40分程度 一人用土鍋
1.ショウガを繊維に対し直角に2ミリ幅に切り 酢を入れた湯で5分ゆでる 。
2.(1)をザルにあけ水をきり 鍋に戻し砂糖で煮つめる
3.1枚ずつ並べ冷まし グラニュー糖をまぶし1日乾燥させれば完成
<材料>
ショウガ 500g
上白糖 250g
グラニュー糖 適量
酢 大さじ1
<ポイント>
生姜の辛味の効いた砂糖漬けにしたい時は、茹で加減を3〜4分に。

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