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片手土鍋で煮込みハンバーグ

  

土鍋に火を掛けて、油をひと塗りしてかハンバーグタネを好きな大きさに整えて入れる。
・・これっていつもの普通の方法だなー。フライパンや鍋が土鍋に変わっただけ!?。
やってみました。
手付き片手土鍋を使いました。
蓋はありません。
油を引いて、丸たタネを4つ入れて、焼きました。
鍋肌が熱しられると熱がぐんっと上がります。
火を弱めても熱が保たれるので、そこでしっかり焼き目をつけてひっくり返しました。
そのあとは土鍋の保温性を活用して、弱火でコトコトとトマトソースを入れて煮込みました。
(この日はカレーも作ったので、ハンバーグはトマト煮込みにしました)
ハンバーグの半分ぐらいまで入れて煮込みましたが、
焦げ付かずに仕上がりました。

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